piedra de moler chocolate

Crónica

Osberto Gómez
Director de la Casa de la Cultura de Mixco

En la antigüedad nuestras abuelas mixqueñas molieron el cacao en piedra de moler y para que no se enfriará se le colocaba brazas ardientes, generalmente las piedras estaban amarradas con tiras de hierro y clavadas a la piedra. Muchas piedras no aguantaron y se reventaron, se quebraron. Hoy todo ha cambiado con los molinos que hacen todo el trabajo y le quitan ese sabor artesanal al chocolate patrimonio INTANGIBLE de la nación.

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